黄焖鸡是现在一种非常脍炙人口的快餐种类，是很多学生和公司白领都会选择的主食类型，但是其实我们自己在家里也可以制作这道菜，下面在文章中小编就为大家详细讲解一下黄焖鸡的做法。要想把它做得美味，不仅要了解做法，有很多注意事项我们也要了解一下，这样才能成品的口感。在文章中小编就为大家介绍了一下，赶紧来文章中学习一下吧！
黄焖鸡的做法详解：
1、需要准备适量鸡腿肉或鸡胸肉，适量洋葱，适量干辣椒，适量蒜，适量干香菇，适量葱，适量姜，适量料酒，适量生抽，适量老抽，适量冰糖，适量盐。
2、你需要把干香菇热水泡开，鸡腿切块，青椒去籽切滚刀块，蒜切片备用。鸡腿肉放入碗中加入料酒、生抽腌制20分钟。
3、锅中倒油，加入姜、小红椒和鸡腿肉，翻炒几分钟，倒入砂锅，再加入香菇水、老抽、冰糖、盐、香菇，中火焖煮15分钟。
4、加入土豆、洋葱、青椒、金针菇、干辣椒、蒜、百叶焖煮5分钟。
黄焖鸡制作时的注意事项：
1、鸡肉再焯水之后一定要用凉水冲洗一遍，这样就算是后面鸡肉软烂脱骨，但肉也不会发柴。盐加入的时候是快要好的时候再加入，这样就能保持鸡肉不会发柴。鸡块下锅翻炒的时间要到位，要等到表面的水分炒干，里面的油脂炒出来的时候再加水。
2、起锅热油，锅中加入几粒的冰糖，用小火对冰糖进行煸炒，直到冰糖被炒融化，且其呈现为枣红色的时候，即可把焯水好的鸡块加入锅中，并用铲子不停的对其进行翻炒，让鸡肉的表面裹上一层糖色。
3、制作黄焖鸡，一定要采用砂锅来进行焖制，砂锅焖出来的黄焖鸡才更入味。鸡肉在对其进行焖制之前，要先记得对其进行焯水处理，以此去除鸡肉腥味。黄焖鸡一定要搭配香菇，来进行焖制，做出来的味道才正宗。
4、自己动手在家制作黄焖鸡的话，是十分简单的，35块钱的成本，就可以做出小半锅的黄焖鸡。在制作这道美食时，除了焖是关键步骤以外，制作这道美食的酱，也是关键食材，掌握好这个妙招，保证让你做出和饭店一样味道的黄焖鸡。
以上就是小编为大家介绍的关于“黄焖鸡的做法”的相关知识，大家在看完文章之后，是不是对于这些内容更加了解了呢？想要尝尝味道的朋友们可以自己试一试！
