黄焖鸡米饭是一道非常简单而且美味的家常美食，我们自己在家里就可以制作，那么它的制作流程分别是什么呢？小编在文章中就从处理原料和配料开始，给大家介绍了一遍，这道菜如果想要做好吃的话，那么酱料是非常重要的，它的酱料我们也可以尝试着自己做一下，在文章中小编就为大家介绍了这两方面的知识，赶紧来文章中听一听小编的介绍吧！
黄焖鸡米饭的完整制作流程：
1、烧开酱料，将植物油、芝麻油、米酒、花生酱、干黄酱、豆酱、酱油、番茄酱、剁椒酱、蚝油、酱油、香醋放入锅中，小火煮沸。
2、准备好其他材料，将蘑菇提前用冷水浸泡，将鸡肉切碎，将青椒和彩椒切成菱形块，将生姜和大葱切成块。
3、锅内鸡块翻炒加入适量油，加入葱、姜翻炒，加入三汤匙熟酱翻炒，加入香菇翻炒。加入浸泡过的蘑菇的水和适量的水煮沸。
4、在高压锅里煮20分钟左右，然后在砂锅里煮几分钟。加入青椒、彩椒、美椒，稍微在锅里加个热就行了。
黄焖鸡米饭的酱料怎么做？
1、准备盐25g、糖50g左右，这个量更多是带来一点点回甜柔和的口感。再加3g十三香，增加一点卤香味，3g姜黄粉，起到调色的作用。
2、要加蚝油50g左右。蚝油是黄焖鸡酱中的重要调料之一，应加入30g甜面酱，以增加酱的风味和醇厚的口感。然后倒入130ml酱油，还有50ml料酒，去腥增香。
3、10毫升酱油或糖水着色，也可以不放。熬出来的颜色是咖喱色，真的很黄。然后加入200ml高汤，我用老母鸡、猪骨煮的。不放汤的话就加点鸡精味精。
4.倒入锅中煮沸，让水蒸发，浓缩汤。在这个过程中，火不要太旺，要用炒锅勺不断搅拌，防止粘锅烧断。等它变稠了，酱就好了。
再看完小编的介绍之后，如果大家想要了解更多关于黄焖鸡米饭的知识，可以随时来联系我们泉心味的小编，小编将会为大家详细介绍其他知识的！
